agiyao shop

京都で美味しい魚?

A. 高級料理屋が多い京都には
全国から上質な魚が入荷します。


ぐじ、はも、真鯛などの白身の文化をもつ京都。
京都しかしできない、
京都だからこそ叶えられる魚の質を提供しております。

□ バルagiyaoの魚 □

だからと言って
どこでも食べれる訳ではありません。
もちろん特別ではない普通の質の魚も出回っています。

値段を気にせず仕入れを行うので
もちろんお値段は安くなく、
むしろ、高い印象を持たれるかもしれません。
 
魚料理専門店である「魚料理あぎやお」と
魚を共有することにより、
できるだけロスをなくすことで高級魚を扱うことができるのです。

では、なぜ高級魚を使うのか?

単純に美味しいからですが、
理由は旨味が豊富だからです。

旨味を蓄えた魚
それがagiyaoの魚の美味しさの一つです。

▶︎2007年
京都五条に魚専門の和食店『魚料理あぎやお』オープン

▶︎2012年
ミシュラン1ツ星獲得

▶︎2014年
バルという親しみやすいスタイルを通して、
もっといろんな方に京都の美味しい魚介類を知って欲しいという思いから、『バルagiyao』をオープン

▶︎2021年現在
一階『バルagiyao』
二階『魚料理あぎやお』を営業中。

季節のお魚パスタ

agiyaoのパスタは、
出汁の出る魚を重要視します。
魚の旨味たっぷりの出汁が絡んだパスタです。

さらに繊維質の細い魚の身がパスタに絡むことで、旨味を補ってくれます。

京野菜の食感や、旨味で更に美味しくなったパスタです。

ご自宅の食宅で、料理店の本格的な味が気軽に楽しめます。

バルagiyaoの料理

バルagiyaoが使用・オススメする、料理人が選ぶ調味料

厳選した調味料をご家庭でお試しください。
選ぶ調味料が変わるだけで、料理が更に美味しく、食卓が更に楽しく彩られるます!

お料理に合うワインは↓